レシピについて

家庭料理のレシピには、定番のものが多くあります。現在は家庭料理の定番レシピの本がたくさん出回っていますし、これらの多くは初心者でも簡単に作れますので、料理のレパートリーが少ない人にはもってこいですね。


　家庭料理の定番レシピとして、「簡単だけど、これだけ知っていたら、あまりメニューに困らない」とわたしが思っているものには、以下のようなものがあります。


　・炊き込みご飯・ピラフ（材料をいろいろ変えて）

　・味噌汁各種（これが付くと、食事らしさが格段にアップ！）

　・カレーとシチュー（飽きのこない、定番中の定番！　具を変えれば無数のバリエーションが！）

　・焼き魚・焼肉（焼くだけ！）

　・蒸し物（その辺のものにラップをしてレンジでチン！）

　・オムレツ（これもバリエーションは無数！）

　・グラタン（その辺のものをソースにからめてチーズをかけて焼くだけ！）

　・うどん・そば・パスタ（ソースや具で違いを出して）

　・サラダ（野菜にドレッシングをかけるだけ！）

　・おひたし（ゆでるだけ！）

　・煮物各種（ちょっと難易度は高そうですが、味見をしながら作れば大丈夫）


　家庭料理の定番レシピの簡単なものとしては、こんなところでしょうか。これらのレシピはとても簡単ですが、いろいろ組み合わせることで、いかにも毎日違ったメニューのような錯覚を起こせるすぐれものです（笑）


レシピを見ないで作れる料理は何がありますか？
レシピを見ないで作れる料理は何がありますか？私が、料理の本を全く見ないで作れる料理はハンバーグ、オムライス、カレー、シチュー、カキフライ、エビフライ、しょうが焼き、肉じゃが、かぼちゃの煮物、簡単なパスタ、簡単なみそ汁・・・これくらいです。酢豚や八宝菜や餃子やカニ玉やチンジャオロースや茶碗蒸し等・・・こういう手の込んだ難しいものを全くレシピを見ないで作れる人は「すごいな〜」と思います。皆さんは、レシピを見ないで作れるものは何ですか？　結構沢山ありますか？あと、「本を見なくてもこのくらいは作れないとダメだよ」と思う料理をいくつでも教えて下さい。(続きを読む)

肉じゃがのレシピ(´∀｀*)
前のデートの前くらいに「肉じゃがのレシピ教えてほしいです！」って. 言ってくれてた方がいたので、書きますね♡. ※このレシピはクックパッド に掲載されているレシピで、. 私が考案したレシピではありません。 最初に油で炒めなくていいので、この ...(続きを読む)

レシピの中でも、お菓子やケーキのレシピは、女性たちに人気です。


　和菓子であれ、洋菓子であれ、「手作りにチャレンジしたい！」というハンドメード派は多いはず。


　カリスマシェフが手がける話題のお菓子やケーキなどのレシピは、似たものがすぐに雑誌やインターネットで紹介されます。

　今なら、人気のザッハトルテ、定番のチーズケーキ、チーズタルト、スイートポテトなど。


　また、旬の季節のお菓子のレシピ、――春ならいちごを使ったケーキ、夏なら水ようかんなど――は、毎年その季節になると人気が急上昇します。


　レシピの中でも、菓子のレシピで確認しておきたいのは、材料や調理法や調理時間だけでなく、何といっても「カロリー」の欄。


　ダイエットをしている方は、特に、おいしそうなでき上がり写真とカロリー欄を見比べて、レシピを選んでみてください。


おいしいﾊﾝﾊﾞｰｸﾞの作り方
おいしいﾊﾝﾊﾞｰｸﾞの作り方「ｵｫｫｰｰｰ!! w(ﾟﾛﾟ;w(ﾟﾛﾟ)w;ﾟﾛﾟ)w ｵｫｫｰｰｰ!!」「うまいッ！！！！！！！うますぎッ！！！！！！！」「（〃▽〃）まぢ！？」今日ゎぉ休みなので徹底的においしいﾊﾝﾊﾞｰｸﾞを作りたいです！で、家族(父・母・姉・私・♀ｴﾙ)みんなに食べてもらおうという今日一日です。ｼﾞｭｰｼｰでどうにもならにほど、犯罪的おいしいのを作りたいです。(実は自分もかなり食べたぃ。笑)ﾊﾝﾊﾞｰｸﾞにｽﾍﾟｼｬﾘｽﾄな方、ｺﾂやﾚｼﾋﾟ、ｿｰｽ、なんでもぃぃです。おすすめのｻｲﾄやこだわりの材料みたいなのを教えて下さい。もちろん★一言ｱﾄﾞﾊﾞｲｽでも全然OKです★。。。。チップは500枚用意いたしました。私がいま出来る最大のお礼です。ちなみにﾊﾝﾊﾞｰｸﾞ作り初挑戦です・・・・・。夕方頃には材料を買いに行きます。。。教えて下さい！　m(u”u)m(続きを読む)

251)豆腐ハンバーグのダイエットレシピ
豆腐ハンバーグは、ダイエットメニューの定番です。肉を豆腐に置き換えることにより、脂肪もカロリーも削減できます。ひじきを多めにすれば食物繊維も摂取できます。豆腐は、イソフラボンを豊富に含み、女性に最適です。 （材料2人分）豆腐200グラム・ ...(続きを読む)

人気のお菓子レシピは、お菓子作りが好きな人なら誰でも欲しいものですよね。でも、人気のお菓子レシピには、結構難易度が高いものも。


　人気のお菓子レシピは星の数ほどありますが、中でも「材料費が安くておいしいもの」「誰にでも簡単においしくつくれるもの」は需要が高いようです。特に、「“本来は難易度が高い”けれど、手近な材料で簡単に失敗なく作れる方法」なんてのは、本やネットなどで特集していたりするのをよく見かけますし、「簡単○○」「お手軽○○」のように、それを売りにした本やサイトも――特にバレンタインデーなど、作った人の株が上下するようなイベントなどでは、こういうレシピは需要が高いですね。結構みんなワガママですよね〜（笑）


　「人気のお菓子レシピが欲しいけど、難易度が高いのはイヤ」とお考えの方は、こうした本やサイトを当たってみてください。



洋風の美味しいスープが作れません。コンソメとローレルを必ず入れますが、物足り...
洋風の美味しいスープが作れません。コンソメとローレルを必ず入れますが、物足りない感じがあります。トーストに、チーズやバターを使うことが多いので、スープの具は、あっさりと野菜のみにしたいです。ベーコンや肉類を入れずに、ヘルシーで美味しいスープは作れませんか？？色々検索したりして作ってみるのですが、なかなかシックリこなくて、いつも、何か足してしまったりします。ちなみに、今日は、ズッキーニとアスパラのスープを作りましたが、イマイチでした。。定番で失敗しないレシピ、すごく美味しくなる裏技などありましたら、是非教えて下さい。よろしくおねがいします！！！(続きを読む)

牡蛎とズッキーニのパスタ
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お薦めの冷製パスタレシピをご紹介頂けませんか？夕飯に冷製パスタを作ろうと思います。パスタは　デチェコのカッペリー二　太さ0,9mmを使う予定です。多少の料理の心得はありますが、できるだけ手軽に作れるものをご紹介頂けたら助かります。これから　具となる材料を買いに行くつもりなので、宜しくお願い致します　ﾍﾟｺﾘ(o_ _)ｏ))(続きを読む)

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　人気のお弁当レシピには、大きく分けて、


　(1)昔からの定番。今も昔も多くの人に人気があるお弁当のレシピ

　(2)その時々に流行する、人気のお弁当レシピ


　この二つがあります。


　人気のお弁当レシピの(1)のパターンとしては、「幕の内」「のり弁」「シャケ弁」「サンドイッチ」「おにぎり」「オムライス」など。これらは人気のお弁当レシピの定番として、今でも多くの人に親しまれています。


　人気のお弁当レシピの(2)の方は、たとえば特定の食品・商品が流行る際、同時にその食品・商品を使ったお弁当レシピというものも出回り、それが大人気になる……といったパターンが多いようです。このような人気のお弁当レシピは、後々「定番」になることも多く、人気のお弁当レシピの代表的な例では、ちょっと古いですが、「タコさんウインナー」なんていうものがありますね。また、「キャラ弁（キャラクター弁当）」も、ジャンルとしては古いですが、モチーフとなるキャラクターには流行があります。


おすすめのかんたん手作りお弁当レシピがあったら教えてください！！！
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　人気のお弁当レシピの(2)の方は、たとえば特定の食品・商品が流行る際、同時にその食品・商品を使ったお弁当レシピというものも出回り、それが大人気になる……といったパターンが多いようです。このような人気のお弁当レシピは、後々「定番」になることも多く、人気のお弁当レシピの代表的な例では、ちょっと古いですが、「タコさんウインナー」なんていうものがありますね。また、「キャラ弁（キャラクター弁当）」も、ジャンルとしては古いですが、モチーフとなるキャラクターには流行があります。


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レシピの中でも、和食、洋食、中華の基本レシピは、押さえておきたいものです。


　家庭料理のレシピは、家族の健康を守る強い味方。


　“おふくろの味”などの定番おかずや、肉料理・魚料理・野菜料理・卵料理・めん・パスタの、それぞれの基本レシピをマスターしておけば、応用がききます。


　また、日本の家庭料理の場合は、季節を重んじます。

　魚や野菜などの旬の食材は栄養価も高く、安価なもの。家庭料理にタイムリーに取り入れて、食卓を彩りましょう。


　レシピの中では、お正月のおせち料理や、ひな祭りのちらし寿司、お彼岸のおはぎなど、伝統的な行事食も重宝します。



シーチキンを使ったスパゲッティのレシピを教えてください！できれば和風が好きな...
シーチキンを使ったスパゲッティのレシピを教えてください！できれば和風が好きなのですが。(続きを読む)

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今日は長澤家のレシピブログリニューアル後の長澤家長男のレシピ紹介として、カニクリームパスタのレシピをご紹介します。こちらのレシピは以前記事にしましたが、大きな画像でさらにわかりやすいようにしました。こちらは、アメリケーヌソース と生 ...(続きを読む)

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　レシピの中では、お正月のおせち料理や、ひな祭りのちらし寿司、お彼岸のおはぎなど、伝統的な行事食も重宝します。



野菜を使ったお菓子、デザート
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英国王室御用達店で味わう昼下がりの紅茶
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英国伝統のスコーンはピカデリー本店のレシピで作られた本格派。その見た目から、「狼の口」と呼ばれる側面の割れ目を目で味わいつつ、しっとりした風合い、軽い歯 ...(続きを読む)

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人気のお菓子レシピは、お菓子作りが好きな人なら誰でも欲しいものですよね。でも、人気のお菓子レシピには、結構難易度が高いものも。


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こうちゃんレシピの人こうちゃんレシピのこうちゃんは一体何者ですか？料理研究家として昔から活動されていた方なんですか。彼の経歴やプロフィールを詳しく教えて欲しいです。(続きを読む)

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簡単男の料理、子供用の朝食のレシピお薦め教えて下さい小学校低学年の子供と幼稚園の子供が朝食を食べたがりません。女房は好き嫌いが凄く多く、学生時代朝食は食べなかったので、子供に無理に勧めません。私は朝食べないのは良くないと思っているので、私と同じ物無理に食べさせています。（和食）たまに見かねて、見よう見まねでハムを焼いたり、目玉焼きしたりして野菜と盛りつけ何とかお子様ランチふうにしてやると喜んで食べるので、きっと旨そうに見えれば・・旨ければ食べると思うのです。どなたか何もできない私に簡単で子供が喜ぶ朝食レシピを教えて下さい。何でもかまいません・・よろしくお願いします。(続きを読む)

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見てみると、ヨード卵・光のおいしさのヒミツとレシピが。。クレームブリュレってよくお店でたのむデザートですが、作り方を見ると簡単そう。。よし、作ってみよう！ ヨード卵・光の卵黄はふつうの卵よりも色が濃く、ねっとりとした感じ。 ...(続きを読む)